黑豆是一种很健康的食物，尤其是对女性朋友来说，黑豆含有极丰富的维生素，这些营养物质具有极好的美白养颜功效，尤其是黑豆中富含的维生素E，是保证美白健康的最关键。　　黑豆皮中富含的花青素是很好的抗氧化剂来源，在胃酸环境下能清除体内自由基，有极好的抗氧化效果，增加肠胃蠕动。此外，黑豆中所含的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，对减少皮肤皱纹，保持青春健美有很大的帮助。黑豆中富含高达百分之四的粗纤维，经常食用黑豆可以促进消化，防止便秘发生。

你好，炒过的黑豆偏燥，性味稍带点苦，黑豆本身是偏油性的。

黑豆的功效与作用：中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品.含较丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物以及胡萝卜素,维生素B1,B2,烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷.这两种物质均有雌激素样作用.黑豆叶中含叶酸,亚叶酸,核黄素,维生素A及类胡萝卜素等.黑豆衣含果胶,乙酰丙酸和多种糖类.因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇,降低胆固醇在血液中含量的作用.黑豆的功效与作用常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。是润泽肌肤,乌须黑发之佳品.黑豆含有丰富的维生素,蛋黄素,核黄素,黑色素和被称作“生活素”的激素.其中B族维生素(B1,B2)和VE含量很高。

从补肾角度讲最好是煮着吃，因为肾喜润，偏油质的补体得作用好。炒过的补肾之力不如炒过的，但是平时湿气较重的话用炒过的也可以。煮的时候加点盐，补肾的作用更好。

黑豆的功效与作用：黑豆的养身作用黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。黑豆的功效与作用，黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素。黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。黑豆的功效与作用黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。黑豆的功效与作用常食黑豆，对病后体弱者有良好的滋补作用。黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。黑豆的功效与作用李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。