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我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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含维生素B1的食物有：菠菜、苋菜、雪里蕻；动物的肝脏、心、肾、奶类；小麦、黄旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁等。当你用眼过度，出现眼睛发痒、干燥、布满血丝、怕光、迎风流泪等症状时，多吃富含维生素B1的食物。
2016-01-17 14:04
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回答1
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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你好，维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。维生素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。希望对你有帮助，祝你身体健康。
2016-01-16 21:52
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