酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。一般对身体是没有什么害处的

健康指导：您好。酱油的主要营养成份有氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类（乳酸、醋酸、琥珀酸）等。还有少量的还含有钙、铁等微量元素。适量食用，可以减少胃癌、乳腺癌的发病率。但是以下人群慎吃：高血压、冠心病、痛风等

健康指导：您好，根据您提供的信息分析，酱油俗称豉油，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等，含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害，酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的，因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源，还有来自于大豆的嘌呤物质，糖尿病、高血压、冠心病、痛风患者不宜多吃。