当代医药学研究结果表明,黑芝麻有显著的医疗保健功效.黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老；润五脏,强筋骨,益气力；可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺.肺阴虚的干咳,皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少,都可以得到缓解或根除.　　据营养学家分析：黑芝麻含脂肪油约60%,油中的主要成分为油酸,亚油酸,软脂酸,硬脂酸等甘油酯.每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素,花生酸,芝麻酚,油酸,棕榈酸,硬脂酸,甾醇,卵磷脂,维生素A,B,D,E等营养物质.正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓衰老及美容方面,起到了很大的作用.　　常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩,细致和光滑.有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙.芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用.利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥,粗糙.　　而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素,胆碱,肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善.　　人们经常洗澡喜欢卫生,但在洗掉皮肤污垢的同时,也会洗去肌肤表面的油脂.因脱去油脂而使皮肤显得干燥的人,可多吃些芝麻,这样可以使皮肤看起来鲜亮.芝麻中的维生素E,在护肤美肤中的作用更是不可忽视.它能促进人体对维生素A的利用,可与维生素C起协同作用,保护皮肤的健康,减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用,从而改善,维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环,使皮肤得到充分的营养物质与水分,以维护皮肤的柔嫩与光泽.挑选黑芝麻,以身干,粒饱满,颜色黑,无杂质为最佳.黑芝麻有益健康的吃法　　1,芝麻连皮一起吃不容易消化,压碎后不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收.把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱裏,就能得到芝麻百分之百的好处.　　2,黑芝麻有养血补肝肾作用,若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花.具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙,各约20克.　　3,核桃+黑芝麻：改善睡眠质量,因此常用来治疗神经衰弱,失眠,健忘,多梦等症状.具体吃法是核桃配以黑芝麻,捣成糊状,睡前服用15克,效果非常明显.以上是对“黑芝麻的营养价值”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你好：从营养成分来看，100克黑芝麻含蛋白质19．1克，脂肪46．1克，碳水化合物24克，维生素E504毫克，钙780毫克，钾358毫克，镁290毫克，铁22．7毫克，锌6．13毫克；而100克白芝麻含蛋白质18．4克．脂肪39．6克，碳水化合物31．5克，维生素E3828毫克，钙620毫克，钾266毫克，镁202毫克，铁14．1毫克，锌421毫克。

1.黑芝麻作为食疗品,有益肝,补肾,养血,润燥,乌发,美容作用,是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首.维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用；3.新近研究发现,黑芝麻具有降血脂,抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益；4.黑芝麻富含生物素,对身体虚弱,早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发,某些疾病引起的脱发也会有一定疗效.黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E,维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血,活化脑细胞,消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用；中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾,润五脏,益气力,长肌肉,填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕,须发早白,脱发,腰膝酸软,四肢乏力,步履艰难,五脏虚损,皮燥发枯,肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑.一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻.黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸,卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解,降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成.现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智,延年益寿的作用.确实是中老年人常用的保健佳品.黑芝麻-药膳用黑芝麻可以做成各种美味的食品,下面介绍六种做法：1,芝麻蜜糕：用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克.先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉,蜂蜜,面粉,蛋液,发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.5?2小时,上屉蒸20分钟即熟.有健胃,保肝,促进红细胞生长的作用.2,黑芝麻椹糊：用黑芝麻,桑椹各60克,大米30克,白糖10克.将大米,黑芝麻,桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可.此糊补肝肾,润五脏,祛风湿,清虚火,常服可治病后虚羸,须发早白,虚风眩晕等症.3,芝麻核桃粥：用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥.此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用.4,芝麻木耳茶：生黑木耳,炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用.每次取5克,沸水冲代茶饮.此茶能凉血止血,对血热便血,痢疾下血有食疗作用.5,芝麻杏仁蜜：黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖,蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却.每日2次,每次2?4匙,温开水配服.能补肝益肾,润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用.6,芝麻五味葛根露：葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻,蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶.每日3次,每次服1匙.有补肾养心,凉血止血,润燥生津之功.对血热,津枯,便秘的动脉硬化患者,常食有益.7,黑芝麻枣粥：粳米500克；黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米,黑芝麻粉,红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可.特点：芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾,乌发等食疗效果.

你好,黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E,维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血,活化脑细胞,消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用.你可以试着可以做桃仁牛奶芝麻糊,方法是：核桃仁30克,牛奶300毫升,豆浆200毫升,黑芝麻20克.先将核桃仁,黑芝麻放小磨中磨碎,与牛奶,豆浆调匀,放入锅中煮沸,再加白糖适量,每日早晚各吃1小碗.这样味道挺不错的,你可以试一试.

你好黑芝麻性味甘,平,具有滋养肝肾,养血润燥的作用.特别适合因肝肾不足所致的脱发,须发早白,皮肤干燥,大便秘结的中老年朋友食用.现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质,脂肪,维生素E,维生素B1,B2,多种氨基酸及钙,磷,铁等微量元素,有延缓衰老的作用.黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外,其实还有很好的抗氧化功能,由于芝麻含有丰富的卵磷脂,蛋白质,维他命E,亚油酸等,经常服用还能够补血通便,绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品.芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于胎儿大脑的发育.护肤美肤：常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩,细致和光滑.有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙.芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用.利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥,粗糙.减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素,胆碱,肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善.永葆青春：每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素,花生酸,芝麻酚,油酸,棕榈酸,硬脂酸,甾醇,卵磷脂,维生素A,B,D,E等营养物质.正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用.乌发：《本草易读》一书中曾提到：黑芝麻,白发令黑,九蒸晒,枣肉丸服.是说把黑芝麻,蒸过之后晒过,反覆九次,再连同黑枣肉混合成药丸状服用,可令白发变黑,但疗效究竟如何,因人体质而异,仅供参考.中医认为头发的营养来源是在于血,如果头发变白或易于脱落,多半是因为肝血不足,肾气虚弱所致.因此,中医方法是补肝血,补肾气,用人参养荣汤合六味,加何首乌,淫羊藿,五加皮等来调养.平日不吃冰冷饮料,以及油腻食物,每晚十一点前就寝,不熬夜,才能改善白发问题.使用方法：可以单独泡水喝,加点蜂蜜也可以.或者和薏仁粉一起泡水喝,即可以美白,又能黑发,我一直相信,女孩子要美丽皮肤好,一定要由内而外把身体内部调理好,平时注意保养,不用很贵的化妆品也能天生丽智.芝麻食用方法及功效1,百合芝麻煲猪心①原料：黑芝麻60g,百合30g,红枣15枚,生姜一片,猪心1个,盐少许.②方法：a.猪心：剖开,清水洗净,切成片状,备用.b.黑芝麻放入锅中,炒香,备用.c.百合,红枣,生姜分别用清水洗净.红枣去核,生姜去皮,切片,备用.d.瓦煲内加入适量清水,待水烧?螅?湃肓希?偌尤胙紊傩恚?纯墒秤谩?③功效：补血养阴,宁心安神,乌发生发.----《医学科普》2001.052,芝麻冰糖水治夜咳①配料：生芝麻15克,冰糖10克.②制用法：芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮.③功效：润肺,生津.治夜嗽不止,咳嗽无痰.注：芝麻一把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述功效.3,黑芝麻桑椹糊降血脂①配料：黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10g,大米30g.②制用法：黑芝麻,桑椹,大米分别洗净后,同放入罐中捣烂.砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化,水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状服食.香甜可口,除病益身.③功效：滋阴清热.有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方.4,核桃扁豆泥健脾补肝肾①配：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g.②制用法：将扁豆剥去皮,取其豆,加清水少许,上笼蒸约2小时,极烂,取出挤水,捣成泥,用细砂过滤,余渣再捣成泥.将黑芝麻炒香,研末.将锅刷净,置火上烧热,放入猪油再加热,倒入扁豆泥翻炒,至水分将尽,放入白糖炒至不粘锅底,再放猪油,黑芝麻,核桃仁混合炒片刻即成.③功效：用治脾虚久泻,肾虚之须发早白等,亦是中老年人常用的保健食品.