你好，急性胰腺炎常于饱餐或饮酒后发病，病因与饮酒过量、高脂、高钙血症及感染等因素有关。急性期必须完全禁食，即使可以恢复饮食，饮食的品种和进食方式也有一定的要求。胰腺炎饮食原则：（1）胰腺炎急性发作期，病人必须完全禁食。（2）症状缓解后，可进一些无脂肪、低蛋白的流质，如米汤、稀面汤、稀藕粉、菜汤、果汁、西红柿汁，每天5至6餐。由于胰腺是一个消化器官，食物及酸性胃液进入十二指肠后，胰腺就会分泌胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，尤其是脂肪的消化主要依靠胰脂肪酶。胰腺患病就会直接影响脂肪的消化，应禁食肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等。

　饮食要定量,定时,有一定的规律性,暴饮暴食会给胆囊,胰脏带来最大的负担.胰腺炎患者应该做到每日4～5餐,甚至6餐.因为这样多次而少量地进食,就会减少对胰脏的刺激,使炎症趋于稳定.不能酗酒,饮酒要适量.不能吃得太饱,不能吃得太油腻,特别在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,当然更不能这样.而且,即使在平时也要少食多餐.每天吃4-6顿,每餐的量减少,戒油腻,戒烟酒.急性发作时,当然应该马上看急诊.根据医生嘱咐,一般都应禁食,不要吃东西.病情控制后,再逐步恢复饮食.一般先开始吃些米汤,没有油的菜汤和一些水果汁,藕粉之类.吃了以后,没有什么问题发生,再吃些粥,豆腐,没有油的菜泥.

(1)发病后立即禁食禁水,否则会加重病情.待腹痛消失,体温正常后逐渐恢复饮食,以少量流食开始,禁肉类和蛋白类饮食.如进食引起病情复发,说明还得继续禁食禁水.　　(2)有效地止痛,并抑制胰腺分泌消化酶.阿托品0.5毫克,肌肉注射；镇痛新30毫克肌肉注射；安痛定,苯巴比妥均可应用.重症患者可用杜冷丁100毫克肌肉注射.0.25%普鲁卡因生理盐水500毫升静滴.　　(3)腹胀明显的,给予下胃管胃肠减压.　　(4)当病人出现四肢湿冷,脉搏细弱,血压下降等休克征象时,要设法保暖,抬高下肢,尽快送医院抢救.　　(5)出血坏死型胰腺炎可经手术清除坏死胰腺组织或进行腹腔灌洗,以减轻对组织的损伤.　　(6)中药清胰肠治疗普通型胰腺炎效果好.可选用.以免转为慢性胰腺炎.

你好，胰腺炎能吃和不能吃的食物：（1）谷物、豆、薯类：粳米、藕粉、薏苡仁、全麦粉等富含维生素B1，有补中益气、健脾化湿、涩肠的作用，除非是禁食期，急、慢性胰腺炎病人都适合食用。忌吃会造成胀气的豆、薯类食品。（2）蔬菜类：新鲜蔬菜富含各类维生素，特别是马铃薯、菠菜、胡萝卜、西红柿、豇豆、莴苣、蓬蒿菜、苦菜、荸荠、荠菜、丝瓜、黄花菜、马齿苋、菊花脑均具有一定辅助治疗的作用。（3）水果类：新鲜水果均相宜，尤其是樱桃、荔枝、枣子、苹果、无花果、鲜柑橘、西瓜、香蕉；忌食各类油脂含量多的果仁（花生、核桃肉、松子、开心果等）、瓜子、芝麻等。忌吃多纤维及有刺激性的食品，如韭菜、生姜、大蒜、辣椒、葱白、老芹菜等。（4）畜、禽、鱼、海鲜类：应按低脂肪、高蛋白、高糖的饮食原则挑选，如瘦的猪肉、小牛肉、蛋清、童子鸡肉、动物肝脏、鱼肉（特别是鲤鱼，含脂肪少，矿物质和维生素多，但是刀鱼、鲥鱼等脂肪多的鱼除外）等，含锌较多的牡蛎、墨鱼、海带、虾米、螺蛳、蛏子也可吃一点。特别要注意忌吃蟹黄。（5）牛奶可以多喝，尽量用脱脂奶；各种蛋类也可选用。可以吃一些硬糖果、无脂的果冻、蛋清甜糕等。一般烹调不用烹调油，尽量采用蒸、煮、烩、烧、熬、炖的方法。（6）严格禁止饮酒，可以喝一些不是太浓的咖啡或茶。忌吃生冷食品，特别是冰淇淋、雪糕、酸梅汤等。（7）少用各种调料，尤其是辛辣有刺激性的香燥类调料，如胡椒、辣油、咖喱粉、醋等。