一岁三个月的宝宝不吃东西且脾气大，断奶时需综合考虑宝宝的心理和生理状况，如饮食习惯、依恋程度、肠胃功能、口腔健康以及环境因素等。 1.饮食习惯：宝宝可能因长期的饮食偏好而抗拒断奶。建议逐渐引入多样化的辅食，从软烂的食物开始，如蔬菜泥、水果泥等。 2.依恋程度：对母乳过度依赖会增加断奶难度。可适当增加家人陪伴时间，减少宝宝对母亲的依赖。 3.肠胃功能：肠胃不适可能影响食欲。注意观察宝宝的消化情况，如有腹胀、腹泻等，可在医生指导下使用双歧杆菌四联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒等调节肠道菌群。 4.口腔健康：口腔问题如长牙不适或炎症也会影响进食。保持口腔清洁，必要时就医检查。 5.环境因素：嘈杂或陌生的环境可能让宝宝情绪不稳定。营造安静、熟悉的就餐环境。 总之，给宝宝断奶要循序渐进，耐心观察宝宝的反应，根据实际情况调整方法。如果宝宝的不良情况持续，应及时就医。

您的情况给孩子增加辅食，慢慢减少喂奶量和喂奶的次数，慢慢断奶，不要一下子就断了的。