你好,他们之间不可以相互代替.营养成分是不同的.

你好，不可以完全代替的。蔬菜以维生素C为主，也含有维生素A、维生素B，但是加热会使维生素C减少，蔬菜不能完全代替水果，因为水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌，是蔬菜中所没有的。每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克—200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。希望可以帮到你

健康指导：你好，首先蔬菜是不能代替水果的，各有各的作用于优势，水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。从经济角度来说，水果品种没有蔬菜丰富。

健康指导：您好，根据您的情况的描述，水果与蔬菜是不可互相代替的，每一种水果，每一种蔬菜都有自己的特殊营养素。只有饮食多样化才可以全面提供营养素，所以卫生组织建议每天要吃水果300克，400克蔬菜来补充营养素。

健康指导：你好，根据你咨询的情况，水果与蔬菜是不能相互替代的，因为蔬菜中含有的某些营养成分经过高温加热做熟后，会导致某些维生素流失，这时就只有食用水果来补充了的，所以建议在平时还是要多吃水果与蔬菜，希望对你有帮助