芦荟怎么吃
你好,医生。今天早上赶集的时候正好有遇到大特价芦荟的,所以忍不住买了几斤,但是这是我们家从来没有吃过的,所以根本不知道怎么吃,早听说芦荟很好,但是一直没有买过,现在想请教一下,请大家教教我,这个芦荟到底该怎么吃?怎么吃营养价值才是最高的,谢谢!
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回答1
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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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您好:首先芦荟有通便排毒的功效,但是不宜长期大量的吃,容易损伤人体正气.而且不是什么品种的芦荟都可以吃,库拉索芦荟比较适合食用.芦荟是可以生吃的首先,可以洗净蘸酱吃.另外放汤,炒着吃都可以.希望对你有所帮助.以上是对“芦荟怎么吃”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
2016-01-21 02:06
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回答2
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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芦荟配菜生配或熟配都可以,但一般还是以熟配较为卫生安全.1,芦荟量的搭配配制多种主,辅原料的菜肴时,应当突出主料,芦荟叶肉作辅料配入.日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量,人与人之间有着很大的差别,标准量一般为一日生叶15克,而干燥叶或粉未为0.6克,最高上限量从成份上看是标准量的10倍.便秘症患者的日限量是标准量的两倍,甚至三四倍.腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右.只要不腹泻,多服用的效果自然就明显很多,而且连续服用也没有副作用.食用芦荟,应当选用它的叶肉部分,在把芦荟表皮除去的同时,也把芦荟的苦味素去除掉.叶片叶肉部分烧烫几分钟,即把表此和叶肉结合部的药腥味除去,这样就可以做为食品用了.叶片叶肉表面粘滑,粘胶质多,星胶质状,可以运用精细刀工,把原料切成丝,片,条,块,段,粒,未等品种形态,不仅便于烹煮和调味,且能使菜肴外形美观.配制无主副之他的菜肴,如芦荟保健物羹.经过加工除去苦味后的叶肉,每天食用量一般每人不超过15克.2,芦荟质的搭配质的搭配,是把菜肴中各种原料的精,粗而言.在配菜的时候如果遇到品中原料的性质不同,老嫩为一,应该首先考虑是否符合烹调的特性,一般采用"软配软","硬配硬","脆配脆".配菜时必须注意原料之间的相互配合,相互补充,提高营养价值.如荤素搭配,用餐者不仅能得到一定量的蛋白质,而且能摄入必要的胡萝卜素.另外,配菜时烹调原料的价格差异不能很大,甚至十分悬殊,一方面照顾到饭店的盈亏,另一方面而还应考虑到消费者的承受能力.芦荟富含多种营养素,还有一些有效力的未知营养,药用物质.一些有效成份具有综合作用,能够直接渗入皮肤和体内细胞,产生独特的功能性保健作用.它的有效成份含18种氨基酸,醇素,酵素,淀粉酶,催化酶,脂肪氧化酶,多种纤维素,胆碱,矿物质等等,因此,芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要.3,芦荟味的搭配烹饪原料中的滋味十分复杂.可以说,每一个品种都有其独特的味道,配菜时应注意保持和突出这些香味的特点.如芹菜的香味有很多种,香葱,大蒜富含挥出性芳油香,搭配时一定要恰当.芦荟叶肉经过粗加工处理,消除了苦味部分,也就失去了其本身特有的味道,可以适量地与各种菜肴配比成菜.在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响,应使主料的口味突出,纯正,或者选择鲜味较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足.4,芦荟色的搭配菜肴的色泽如果搭配得当,无疑会增强消费者的食欲,如搭配不当则会令人失望,甚至影响食欲,使食欲大减.对辅料的要求是:衬托主料,突出主体,色调均匀,美观大方.芦荟的叶肉色呈透明,块状,不易糊化.这样,既能配顺色(与构成菜肴的原料色泽一致),又可配异色,如芦荟叶肉配上的红色的火腿和绿色的豌豆粒.这样,烹制成的芦荟火腿白,红,绿三色相映,互相衬托,能够达到色泽美观的目的.除此以外,菜肴与盛器搭配也要恰当,以烘托菜肴.对于由多种原料组而成的菜,在配菜装盘时应分别置放,因为烹调下勺时间各不一样,这般操作更便于保养菜肴成品的整体质量.芦荟的热菜菜谱:鲈鱼片芦荟特点:鱼肉细嫩滑润,味道鲜美可口主料:鲈鱼或草鱼1000克.辅料:芦荟叶肉片,橙色胡箩卜片,芫荽,蛋清,淀粉.调料:油,盐,昧精.作法:1,把鲈鱼或草鱼剥皮,切下鱼片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面.芦荟叶肉片10克.2,油锅用旺火,鱼片,芦荟叶肉片入锅氽一下,捞起.3,油,盐,昧素兑成调味汁,氽过的鱼片入锅翻动几下,盛起装入煲内.4,沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片,再加芫荽少量,橙色隐约可见.芦荟蔬菜汤这是一道营养非常丰富的蔬菜汤,适合没有食欲及病后饮用.由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中,就算不食用汤里的蔬菜,营养也非常丰富.材料:新鲜芦荟叶50克菠菜1株红萝卜1根花椰菜2朵白菜1片干香菇2朵鸡汤或肉汤1杯做法:先烧开鸡汤,放入上述材料,文火煮上20分钟左右.煮汤过程中如表面浮出残渣,要小心舀出,即可食用.香菇素芦荟特点:素菜清淡,爽口主料:段木香菇150克,冬笋片100克,甜椒50克辅料:芦荟10克,橙胡萝卜片,黄豆芽,土豆丝调料:油,盐,酱油,味精作法:1,将段木香菇在一天前浸泡发好,大菇切成小块备用.2,冬笋切片(片薄吃口嫩),绿色甜椒切成小块,芦荟切小块,胡萝卜切片10余片,黄豆芽摘头去根,1小把,土豆丝50克.3,放入油锅内炒菜,旺火,加调料,煮烧熟,盛入煲内,加盖.
2016-01-21 02:58
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回答3
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轩存旺 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你吃的方法是不对的芦荟对人体确有不少神奇美妙的作用,但是,并不是所有的芦荟都可以药用、食用,即使可以食用的芦荟也需要加以控制。近年,芦荟治病、美容被热炒,一些饭店也将芦荟摆上了餐桌。在日本有芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、芦荟面条等。我国也有火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等,但芦荟做菜仅作为辅料配菜,而且必须去皮。对此,有关食品卫生专家提醒大家,芦荟虽有治病、美容作用,但也含有一定的毒素。因此,一般不能用作食品原料,更不能过量服用,且用芦荟美容,很难掌握剂量。食用芦荟一定要小心,以免发生中毒。一般食用芦荟9—15克就可发生中毒,中毒症状多在8—12小时内出现,常见有恶心、呕吐及剧烈的腹痛、腹泻、出血性胃炎等消化系统方面的反应以及少尿、蛋白尿等泌尿系统方面的病变。甚至会因失水和心脏遭到抑制而出现心动过缓,孕妇还会引起流产事故。所以运用以下菜谱也需要谨慎!制作方法一:芦荟去皮切小块,加西红柿,糖,凉拌来吃制作方法二:将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行!这个方法对经常便秘的人吃最好。制作方法三:芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错!制作方法四:芦荟切条,用果珍淹,放到冰箱,吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味,凉凉的很爽口。
2016-01-21 10:46
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回答4
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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你好,健胃,缓泻,增强精力和健康,芦荟成分具有解毒,抗过敏,抗组胺的作用芦荟有很多好处,(还可以做面膜)但能吃的不多,具体方法我也不是很清楚,你可以买的时候问问;老板就可以了,芦荟吃多了是会拉肚子的,要少吃点,每天不要超过15G不要乱吃小心拉肚子
2016-01-21 10:52
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
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芦荟能够改善皮肤的质地,营养肌肤,保持皮肤的白皙,嫩滑,弹性,红润光泽,市场许多的化妆品的含量表上都称有芦荟,其实,新鲜,成熟的芦荟鲜叶中的营养成分最经济实用,而且使用方法简单,例如最简单的方法是,取鲜芦荟叶一支,洗净去皮,用干净的纱布挤出其汁液,涂抹在洗净的脸上,轻轻按摩约5分钟即可,可达到营养肌肤的效果.芦荟蔬菜汤这是一道营养非常丰富的蔬菜汤,适合没有食欲及病后饮用.由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中,就算不食用汤里的蔬菜,营养也非常丰富.材料:新鲜芦荟叶50克菠菜1株红萝卜1根花椰菜2朵白菜1片干香菇2朵鸡汤或肉汤1杯做法:先烧开鸡汤,放入上述材料,文火煮上20分钟左右.煮汤过程中如表面浮出残渣,要小心舀出,即可食用.
2016-01-21 16:28
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