真性红细胞增多患者在饮食方面，要注意营养均衡、控制饮食量、避免刺激性食物、增加水分摄入、选择合适的食物种类等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等富含优质蛋白的食物，以及新鲜的蔬菜和水果。 2. 控制饮食量：避免暴饮暴食，防止体重过度增加，加重身体负担。 3. 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、高盐、高糖食物的摄入，如辣椒、油炸食品、腌制食品等。 4. 增加水分摄入：每天至少喝 1500 - 2000 毫升的水，有助于稀释血液，促进代谢。 5. 选择合适的食物种类：多吃具有抗氧化作用的食物，如蓝莓、草莓、西兰花等；适当摄入含铁量低的食物，如牛奶、大米等。 总之，真性红细胞增多患者通过合理的饮食调整，有助于控制病情，提高生活质量。但饮食调整只是综合治疗的一部分，患者仍需遵医嘱进行规范治疗和定期复查。

你好，真性红细胞增多症临床特点为发病缓慢、病程较长、红细胞明显增多、全血容量增多，常伴以白细胞总数和血小板增多，皮肤及黏膜红紫色，脾肿大、血管及神经系统症状。真性红细胞增多症的饮食应该以低脂肪、高纤维素饮食为主，避免剧烈运动。