健康指导：是可以煮的，泡出了芽了的绿豆，Vc含量相当丰富的。市场上还有泡好的绿豆芽的，所以不用担心，请放心的食用，反而V出了芽了的绿豆，Vc含量相当丰富的，却在高温中容易流失的。建议以后绿豆煲汤不要泡太久的，

健康指导：绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。如果是发芽绿豆发芽了是可以吃的，只要没有放坏，跟土豆发芽性质不一样了。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

健康指导：不能吃了，绿豆发芽了就会产生一种化学物质，而这种化学物质是有毒的人吃了对我们的身体健康有影响，还有可能因为吃了发芽的东西造成食物中毒，所以为了保证我们的身体健健康康的最好不要吃了，比如土豆(马铃薯)，蒜头米及还没完全熟的西红柿等都不能吃

健康指导：不能吃了，绿豆发芽了就会产生一种化学物质，而这种化学物质是有毒的人吃了对我们的身体健康有影响，还有可能因为吃了发芽的东西造成食物中毒，所以为了保证我们的身体健健康康的最好不要吃了

您好，绿豆出芽了没有关系的，但煮汤的话就不要用了。出芽的绿豆不会有任何影响的，只要没有发霉就能食用，也具有营养价值的。但煮汤效果就不建议了，不会有绿豆煮汤出来的效果的。