健康指导：此类说法没有严谨的科学依据，维生素种类繁多，有些维生素容易氧化，所以需要及时食用，但没有易挥发的说法。维生素主要存在于水和脂肪两种物质中。建议日常饮食均衡，满足人体的需要，建议食物种类多样化。

健康指导：维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。每一种维生素都能够有针对性的帮助我们补充一些身体内的营养物质。维生素应该是饭后服用的。

维生素A/D/E是脂溶性的，对光和空气敏感，久放会变质，但不是挥发。为横竖B/C是水溶性的，固体是性质比较稳定，但如果遇到湿空气也会发生化学反应，也不是挥发。B族维生素说明书中说是放在饭后服用的。维生素一般是每天3次服用的，也不是绝对的要看说明书，建议每天3次饭后服用。请作参考。

维生素有水溶性的，和脂溶性的，不存在挥发的问题，在晚饭后服用只是维生素吸收的时间而定的。平时多吃水果和蔬菜，也是可以满足日常维生素的吸收和摄入的，希望可以帮到你。

维生素分别脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，包括维生素A、B、C、D、E等等不管是脂溶性的还是水溶性的都是不容易挥发的