据医学科学分析,虫草体内含虫划酸.维生素Ｂ12,脂肪,蛋白等.虫草性甘,温平,无毒,是著名的滋补强壮药,常用肉类炖食,有补虚健体之效.适用于治疗肺气虚和肺肾两虚,肺结核等所致的咯血或痰中带血,咳嗽.气短,盗汗等,对肾虚阳萎,腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品.

虫草花有虫草花呈美丽的金黄色,虫草花有虫草的药效,却不像虫草贵,口感还不错,其性质平和,不寒不燥,具补肺,补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促.现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用.因为这两款菜不仅美味,而且略带滋补,是春夏之交调理身体的佳肴.虫草花外观上最大的特点是没有了虫体,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝,抗氧化,防衰老,抗菌抗炎,镇静,降血压,提高机体免疫能力等作用.虫草花的培植以在东北三省居多,虫草花的食用方法有多种,最简单的方法是用开水冲泡,几分钟后便可直接引用,反复冲泡直到泡出的水色变淡为止,最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下.虫草花的其它食用方法可以炖汤也可以做菜.炖汤前,要先将虫草花洗净,浸泡一小时,再将虫草花和瘦肉（或是老水鸭和乌鸡）一起清炖做汤,口感爽而不腻,味道不错且无副作用,家人都可放心食用,体质虚弱的朋友更可以尝试一番.如若做菜你可以和虾仁百合一起闷炒；还可以和响螺一起用文火慢慢煲；喜欢吃辣的朋友还可以在虫草花中放点辣味和瘦肉翻炒,那诱人的香味一定让你不舍离去.虫草花,在现今的这个季节不妨炖盅靓汤,用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意.如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品,材料选用一只野水鸭约一斤左右,买的时候叫店家代为宰杀,回家清洗干净即可使用,外加少许虫草花用冻水浸开,沥干水分备用,加上二两左右的瘦肉,姜片少许,至于水量视乎人数而定,通常这样搭配四至五个人为适宜.如果人数增加可适当增加汤料的分量.先用猛火煲滚,再转用文火煲三小时左右,调好味,便大功告成.一家几口围桌而饮,正如口头禅所说“先饮头啖汤,人生好健康”.汤醇入口,不亦乐乎