饮食摄取要均衡，饮食以新鲜天然、均衡饮食为最重要，避免摄取不新鲜、发霉、油炸、腌熏、腌渍、罐头等加工食物，除此之外还要拒绝酒精的诱惑，因为肝脏是酒精主要代谢场所，而酒精和其代谢物会伤害肝细胞，形成酒精性肝病，甚而进展成肝硬化，也大大提升肝癌的罹患率，所以肝炎患者应尽量减少酒精摄取，最好远离酒精，拒绝饮酒。

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夏季很多人喜欢用冷饮解暑，并进食一些生冷辛辣食物来提高食欲，其实这对有肝病的人来说是很危险的，因为一旦因此胃肠不适，就会“牵连”到脆弱的肝脏，加速肝病的复发。　　我们日常生活中常见的饮食，其中很多食品容易造成肝脏损伤。　　首先，烧烤+冰镇啤酒。　　许多人喜欢吃烧烤，一到夏天，烧烤摊上顾客满满，一边吃烧烤，一边和扎啤，可谓是人间爽事。可谁有知道，肝脏正一点点被损伤。饮用啤酒，酒精量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。如果再配食烧烤食品，可使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。所以，肝病患者最好不要吃烧烤伴冰镇啤酒。　　其次，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类。　　夏季正值海鲜上市，很多吃海鲜的可谓大饱口福，可吃时也要注意，不能贪食醉虾、生蚝和半生不熟的贝类，这些海鲜有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，常可使原有的肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。　　因此，伴有胆囊炎的肝病患者，应尽量少吃油腻的食物和动物内脏，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，肝病患者不宜多食动物肝脏。　　第三、胡萝卜下酒危害肝脏健康。　　大家都知道，胡萝卜含有丰富的维生素A，对眼睛有好处，所以很多大人都劝孩子多吃胡萝卜。可又谁会知道，如果胡萝卜伴酒吃会危害肝脏呢？范殿英教授指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，导致肝病复发。　　第四、冰镇饮料。　　夏日炎炎，一口气灌下一听冰冻饮料，咬掉几根棒冰是消暑的好享受。但是，我们身体在爽凉的同时也在伤害着肝脏。这些冰镇饮料一不小心就会引发胃炎，从而引起肝病的复发。并且有些冰镇饮料含有学化学成分，很容易造成肝脏中毒，导致肝病的发生。　　第五、泡面。　　上班族，一天忙碌下来，很不想做饭，泡面成了最佳选择。一包泡面从开封到泡制仅需5、6分钟，可就这一包泡面，肝脏解毒需要32天。范殿英教授指出，为了保存方便，泡面都经过油炸，而且油中往往添加了防止食物酸化的安定剂，这种安定剂本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大。

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