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煎中药时最好还是加上盖子,因为有些中药的有效成分具有挥发性(例如挥发油,小分子的香豆素等成分)会随着水蒸气蒸发,使药效成分含量降低,影响疗效。盖上盖子可以减小水分的蒸发速度,减少某些中药治疗成分的损失。如果是熬滋补一类性质的药物,则可以慢火煎药,盖与不盖关系都是不大的。
2016-02-15 21:15
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