食用食用如下：①人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。②当做水果鲜食。生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。③凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。④笼蒸人参果：即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人参是传统的名贵中药，具有“大补元气，强心固脱，安神生津”的独特作用。人参中的有效成分是人参皂甙，它对血管，造血，消化，内分泌，物质代谢，泌尿生殖等系统有显著的作用，并能提高机体的适应性。具体如下：具有促进生命基础物质---核酸（DNA、RNA）合成，从而加速细胞再生的作用。具有显著的网状内皮系统吞噬功能，激活效果，从而提高机体的免疫力，防治肿癌。对葡萄球菌及链球菌，细菌有显著的抑制作用，具有显著的抗炎、消炎、抗感染的作用（机理：激发了垂体---肾上腺皮质系统的机能，从而对炎性肉芽肿及类过敏性水肿有抑制作用）。可调节提肛肌、海绵球肌，固有膜内成分的胆碱酶活性，从而提高粘膜组织的生理机能。具有明显抗溃疡作用。具有调节内分泌作用。可激活垂体，对肾上腺有直接的兴奋作用，使皮质激素分泌增加，兴奋子宫，润滑腔道、延缓衰老。

大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神.用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷；心力衰竭,心原性休克.老年人最好服用西洋参,西洋参是平性

●作用：补气、软化血管、降低血压、调整血糖、提升免疫力，抑制癌细胞、促进新陈代谢。经常被当成补品的人参，其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对于高血压控制有帮助。但除非体质真的很虚弱，否则不当的补气只会造成反效果，让病情加重。尤其已经出现口干舌躁等热实症的人，更不适合使用人参。一般血压稳定状况才可使用人参。血压不稳或刚出血后，并不建议大量服用人参。●如何用：最好经由医师辨体质服用，且建议由少量开始服用。

●作用：补气、软化血管、降低血压、调整血糖、提升免疫力，抑制癌细胞、促进新陈代谢。经常被当成补品的人参，其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对于高血压控制有帮助。但除非体质真的很虚弱，否则不当的补气只会造成反效果，让病情加重。尤其已经出现口干舌躁等热实症的人，更不适合使用人参。一般血压稳定状况才可使用人参。血压不稳或刚出血后，并不建议大量服用人参。●如何用：最好经由医师辨体质服用，且建议由少量开始服用。人参是传统的名贵中药，具有“大补元气，强心固脱，安神生津”的独特作用。人参中的有效成分是人参皂甙，它对血管，造血，消化，内分泌，物质代谢，泌尿生殖等系统有显著的作用，并能提高机体的适应性。具体如下：具有促进生命基础物质---核酸（DNA、RNA）合成，从而加速细胞再生的作用。具有显著的网状内皮系统吞噬功能，激活效果，从而提高机体的免疫力，防治肿癌。对葡萄球菌及链球菌，细菌有显著的抑制作用，具有显著的抗炎、消炎、抗感染的作用（机理：激发了垂体---肾上腺皮质系统的机能，从而对炎性肉芽肿及类过敏性水肿有抑制作用）。可调节提肛肌、海绵球肌，固有膜内成分的胆碱酶活性，从而提高粘膜组织的生理机能。具有明显抗溃疡作用。具有调节内分泌作用。可激活垂体，对肾上腺有直接的兴奋作用，使皮质激素分泌增加，兴奋子宫，润滑腔道、延缓衰老。