用姜水洗头，取生姜两块，洗净后切碎，放在热水中熬上一个小时，待水熬成淡黄色时，可以将生姜捞出扔掉，用此水洗头可以生发护发，应避免长时间的受太阳光的曝晒;出门时，应把头发罩起来，擦上发油，使头发有光泽并保持水份。

可以把姜弄碎了放到锅和适量的水一起煮，用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。姜是老的辣,买姜时要选老的,那种看上去鲜嫩,发胀的太嫩,不经吃,也不经存放,食用姜还是选老的.食用时,弄汤拌馅时,要选择中间部分,无杂质且切起来顺手易切碎,而切剩的边角旮旯也不要随便丢弃,炖肉煮排骨时,洗干净放进去一点不浪费.生姜除了炒制各种菜肴离不开以外,更重要的是还有许多药用性能.俗话说："生吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方.""常吃生姜,不怕风霜".生活中的姜除用作调味剂,不食品外,在美容保健方面也显示出它独特的风味和魅力.比如生发防脱发,美容防衰老,另外生姜辣素对心脏,心血管有刺激作用,可以加速血液流动,促使排汗,带走体内多余的热量,且有排毒,养颜,减肥的作用.以香醋浸姜制成的保健醋,醋中带姜香,饭前用能开胃,助消化,软化血管,所以受到许多人的喜爱.