自制酸奶在冰箱放置一周多是否能吃，取决于多个因素，如储存条件、酸奶制作过程的卫生情况、酸奶的初始状态、冰箱的清洁程度、个人的肠胃敏感程度等。 1. 储存条件：若冰箱温度稳定且适宜，能减缓细菌滋生，可能还能食用；反之则易变质。 2. 制作卫生：制作时严格无菌操作，减少污染，能延长可食用时间。 3. 初始状态：若制作完成时酸奶质地均匀、无异味，变质可能性小。 4. 冰箱清洁：干净的冰箱能减少杂菌，利于酸奶保存。 5. 肠胃敏感：肠胃敏感者，即使酸奶未变质，食用也可能引起不适。 总之，自制酸奶在冰箱放置一周多后，不建议轻易食用。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医。

健康指导：最好不要吃。1.可能会滋生细菌2.冰箱里本来细菌都超标3.吃了可能会造成肠胃不适建议最好酸奶后，密封放在冰箱里，当天或第二天食用完。因为尽管是放在冰箱，但是酸奶在冰箱的温度还是会慢慢滋生细菌的，只是相对在外界常温环境来说，生产的速度没那么快而已，但是还会有的，所以刚最好的酸奶还是建议当天食用，酸奶的新鲜度和口感也是有保障的。

你好，建议不要吃了，时间太长是会滋生细菌的，建议丢弃自己自制的没有添加防腐剂，时间长也会腐败变坏的

你好!自己制做的要看如何制做了。如果使用不当会有一些杂菌，从而引起肠炎的问题的。因此关键是制做方法是否有问题。