57 岁男性过度饮酒、患有高血压且酒后易发脾气，可能涉及血压控制不佳、肝脏损伤、情绪管理、心血管风险以及生活方式调整等问题。 1. 血压控制：高血压患者饮酒过量会导致血压波动，增加心脑血管疾病风险。应规律监测血压，遵医嘱服用硝苯地平、厄贝沙坦、美托洛尔等降压药，并注意低盐低脂饮食。 2. 肝脏损伤：长期大量饮酒易损伤肝脏，可能导致酒精性肝病。建议检查肝功能，必要时服用护肝药物如复方甘草酸苷、水飞蓟宾等。 3. 情绪管理：酒后发脾气可能与酒精对神经系统的影响有关。家人应多关心，引导其控制情绪，必要时寻求心理医生帮助。 4. 心血管风险：高血压和过量饮酒会加重心血管负担，增加冠心病等疾病风险。需定期进行心电图、心脏超声等检查。 5. 生活方式调整：鼓励患者逐渐减少饮酒量，直至戒酒。增加运动量，保持良好睡眠。 总之，对于您父亲的情况，需要综合管理，包括控制血压、保护肝脏、调整情绪和改善生活方式。建议定期到正规医院复查，遵循医生建议进行治疗和调整。

戒烟：干南瓜藤*一两，煎一碗汤加适量红糖一次服，一日三次，7天后永不想抽烟。

戒酒：活黄鳝一条，放一瓶白酒内浸二天后此酒，1次1-2两，一日三次，将酒服完后永远不想再喝一滴酒。

怎样戒酒能不能有戒酒的方法戒酒主要靠个人意志戒酒。要想成功戒酒，需要本人有极强意志力。也可以住院封闭戒酒，由医护人员强制控制，配合药物治疗，如采用戒酒硫、镇静安眠药物等进行辅助治疗等。

增强自己的意志力，少参加各种应酬。