维生素 B1 对于维持人体正常生理功能具有重要作用。富含维生素 B1 的食物较多，如谷类、豆类、坚果、动物内脏、瘦肉等。 1. 谷类：糙米、燕麦等全谷物食物是维生素 B1 的良好来源。 2. 豆类：如大豆、红豆、绿豆等，含有一定量的维生素 B1。 3. 坚果：杏仁、花生等坚果中也富含维生素 B1。 4. 动物内脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏，以及猪心等，维生素 B1 含量较为丰富。 5. 瘦肉：猪肉、牛肉、羊肉等瘦肉中同样含有维生素 B1。 饮食多样化对于补充各种营养素十分重要。如果手脚起水泡的症状持续或加重，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。

生素B1是人体必需的营养素，由于人体本身不能合成，必须每天从食物中补充。不同食物中维生素B1的含量不同，每100g食物中所含维生素B1的毫克数，如下：精白粉0.06，标准粉0.46，黄豆0.79，绿豆0.53，豆浆0.03，秈米0.34，粳米0.13，高梁米0.26，大葱0.08，白萝卜0.02，大白菜0.02，芹菜0.03，辣椒0.04，山楂0.02，枣0.06，荔枝0.02，核桃0.17，板栗0.24，牛肉0.07，牛肝0.39，猪肉0.53，猪肝0.40鲫鱼0.06，鸡蛋0.16，鸭蛋0.15。酵母中含维生素B1最多。其它食物中虽普遍含维生素B1，但含量都不高，其中五谷类含量较高，核果和蛋类的含量也较多。而蔬菜及水果的维生素B1含量都很少。