吃油炸食物后牙边缘肿，又有肠胃病，不敢随意用药。这种情况需要综合考虑，可能是牙龈炎症、上火、食物刺激、口腔卫生不佳或原有口腔疾病加重等原因。 1. 牙龈炎症：牙龈受到刺激发生炎症，导致红肿疼痛。此时应保持口腔清洁，可使用淡盐水漱口。 2. 上火：油炸食物易引起上火，导致牙龈肿痛。可多喝水，多吃蔬菜水果。 3. 食物刺激：食物残渣残留刺激牙龈，引发肿痛。需认真刷牙，清理牙缝。 4. 口腔卫生不佳：平时刷牙不彻底，积累细菌引发炎症。要养成良好的刷牙习惯。 5. 原有口腔疾病加重：若本身有牙龈炎、牙周炎等，食用油炸食物可能加重病情。 总之，在这种情况下，建议先做好口腔清洁，饮食清淡。如果症状持续不缓解，应及时到正规医院口腔科就诊，在医生指导下选择合适的治疗方法。用药方面需谨慎，避免自行用药。

上火了，可用白糖水煮梨，食其汁肉。也可将新鲜的梨去皮，剖开去核，加入适量冰糖，放入锅中隔水蒸软即可食用。也建议服用清热解毒药物如上清丸等来进行调理，效果好。平时多吃绿色蔬菜，如胡萝卜、绿色青菜等。