黄曲霉素是否只在侵染食物中有毒,相关物品是否无毒?
请问黄曲霉素产毒后毒主要是在它侵染的食物里,如花生等,霉菌的菌落、菌丝、孢子等是没有毒的,是不是这样?那么曾经擦拭过装过霉花生容器的抹布,上面只要没有食物,那么就没有毒素了是不是?
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许宗彦 主治医师
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内科
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黄曲霉素不仅存在于其侵染的食物中,霉菌的菌落、菌丝、孢子等也可能携带毒素。擦拭过装霉花生容器的抹布也可能残留毒素。黄曲霉素毒性强,危害大,需高度重视。 1. 黄曲霉素的分布:黄曲霉素可广泛存在于被侵染的食物中,如花生、玉米等。同时,霉菌的各个部分都可能有黄曲霉素残留。 2. 毒素的传播:即使食物已被移除,接触过受污染食物的物品,如抹布,仍可能沾染毒素。 3. 毒性危害:黄曲霉素是一种强致癌物质,对肝脏等器官损害极大。 4. 检测方法:可通过专业的检测设备和方法来确定物品是否被黄曲霉素污染。 5. 预防措施:保持储存环境干燥通风,避免食物受潮发霉;及时处理发霉食物和相关物品。 总之,黄曲霉素的危害不容忽视,对于可能受其污染的物品要谨慎处理,以防危害健康。
2025-01-20 07:07
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回答1
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肖起涛 主治医师
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内科
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你好,黄曲霉素生存是需要一定条件的,当它离开花生等物质之后,很快就会失去活性,也就不会造成危险了。装裹霉花生的容器只要清洗干净就可以继续使用了,不用担心会有黄曲霉素残留。
2016-02-16 20:47
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