病人手术后身体虚弱，新鲜鹿茸是否适合食用，需要综合考虑病人的身体状况、手术类型、恢复阶段、个人体质以及鹿茸的特性等。 1. 身体状况：若病人术后仍有伤口感染、发热等炎症反应，此时食用鹿茸可能加重病情。 2. 手术类型：如消化系统手术，术后肠胃功能尚未完全恢复，鹿茸不易消化吸收。 3. 恢复阶段：早期应以清淡饮食为主，促进肠胃功能恢复，后期根据身体情况考虑进补。 4. 个人体质：有些人体质偏热，食用鹿茸可能导致上火、口干舌燥等不适。 5. 鹿茸特性：鹿茸性温，有壮肾阳、益精血等作用，但并非适用于所有人。 总之，病人手术后是否适合食用新鲜鹿茸，不能一概而论。建议在医生的指导下，根据具体情况判断，选择合适的滋补方式，以促进身体康复。

锯下之茸，须立即加工。先洗去茸毛上不洁物，并挤去一部分血液，将锯口部用线绷紧，缝成网状，另在茸根钉上小钉，缠上麻绳，然后固定于架上，置沸水中反复烫3～4次，每次15～20秒钟，使茸内血液排出，至锯口处胃白沫，嗅之有蛋黄气味为止，全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次，风干或烤干。烤时悬在烘架上，以70～80℃之无烟炭火为宜，烤约2～3小时后，取出晾干再烤，反复烤2～3次，至茸皮半干时，再行风干及修整。

鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能受补。教授认为有五种情况不宜服用鹿茸：一、有“五心烦热”症状，阴虚的人；二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。