鱼肉做熟之后为什么肉色发红？
我家买的胖头鱼有一个多月的时间了，一直在冰箱里冻着，今天拿出鱼做熟之后为什么肉色发红？是不是放的时间久了，肉质发生改变了才会发红呢？这样的鱼在营养方面有损失吗？吃了对人身体有害吗?谢谢你的回答
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回答1
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王庆松 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好 那是鱼肉干了的原因，表面可以不要了，最好鱼要吃新鲜的，希望我的回答对你有帮助
2016-02-17 06:33
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回答2
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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营养肯定不如新鲜的好。危害是有的以上是对“鱼肉做熟之后为什么肉色发红？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
2016-02-17 07:32
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回答3
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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如果在冰箱里放置一个月应该是没有什么问题的，只要没有变味腐烂就可以，做熟了变红和你放的调料有关系，比如说糖，酱油醋
2016-02-17 14:17
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回答4
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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健康指导：你好：这是正常的现象，肉色发红是鱼体内的血造成的，鱼从冰箱里拿出后放进锅里去煮，会出现肉色发红的现象。但是鱼肉在冰箱中放久了会失去它的营养成分，也不新鲜了，如果是速冻的话鱼肉还没有坏，吃了对人体危害不大。希望我的回答对您有帮助！
2016-02-17 15:23
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