食管平滑肌瘤患者出现吃饭咽喉刺痛的情况，治疗方法包括手术治疗、药物治疗、饮食调整、定期复查、心理调适等。 1.手术治疗：通过切除肌瘤来消除病因。这是根治食管平滑肌瘤的主要方法，医生会根据肌瘤的大小、位置和患者的身体状况制定具体的手术方案。 2.药物治疗：使用一些缓解症状的药物，如奥美拉唑等抑制胃酸分泌，减轻反流对食管的刺激；也可能会使用黏膜保护剂，如硫糖铝，保护食管黏膜。 3.饮食调整：避免食用辛辣、油腻、粗糙、过热或过冷的食物，减少对食管的刺激。选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。 4.定期复查：定期进行胃镜检查等，监测病情变化，以便及时发现问题并处理。 5.心理调适：患者可能因病情产生焦虑、紧张等情绪，要保持良好的心态，有助于病情的恢复。 食管平滑肌瘤患者在积极治疗的同时，注意生活中的各个方面，有助于缓解症状，促进康复。

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