23 岁饭量不错却不长胖，可能由多种因素导致，如基础代谢率高、消化吸收不良、运动量过大、压力过大、疾病影响等。 1. 基础代谢率高：身体的基础代谢旺盛，消耗的能量较多。比如甲状腺功能亢进时，甲状腺激素分泌过多，会加快身体代谢。 2. 消化吸收不良：胃肠道功能不佳，食物不能充分消化吸收。像慢性肠胃炎，会影响营养物质的摄取。 3. 运动量过大：日常活动量大，消耗的热量超过摄入的热量。比如长期进行高强度的体力劳动或运动训练。 4. 压力过大：精神长期处于紧张状态，影响内分泌，导致身体代谢异常。 5. 疾病影响：某些疾病，如糖尿病，由于胰岛素分泌或作用缺陷，使得葡萄糖不能被有效利用和储存。 如果一直吃不胖且伴有其他不适症状，建议及时到正规医院就诊，进行相关检查，以明确原因，并采取相应的措施。

有的人怎么吃也吃不胖,有的人还提及已经三餐正常还外挂宵夜,而且每一餐的食量也算不小,算是会吃的了,但是不知道是肠胃吸收不良,还是有其它的问题,总是消瘦不堪,看来不只肥胖造成困扰,肉长不出来,也是很苦恼的事情!关于增肥太难的问题,专业营养师表示,体重就如同银行存款一样,当摄取的热量没有办法超过需要的热量时,体重自然无法保持.当然吃不胖有许多的原因,生理因素包括：疾病,肠胃功能,药物,心理因素,如焦虑,紧张,忧郁等以及不良的饮食及生活习惯.专业营养师也提供了一些有关生活之中,您可以在进食及摄取营养选择时,作为参考依据的几个方法.1.均衡的饮食可以使用奶油或其它食用油,果酱,糖类等高油脂,高糖类食物来增加热量,虽然体重增加较为快速,但长期或过量食用,会破坏食欲,并可能带来慢性疾病危及健康.采用均衡饮食及渐进式的增加食量,避免强迫性的供给,破坏食欲.2.养成良好的饮食习惯定时定量,少量多餐,细嚼慢咽.3.改变进餐的程序先吃浓度高,营养密度高的食物,再吃其它食物.4.选择适度烹调的食物选择经适度烹调的食物,如：蒸,炖,卤,炒,煮等,避免因油炸,煎,烤等导致食物坚硬,不易消化.5.保持心情愉快,布置良好的进餐环境,集中精神用餐紧张和焦虑不但影响食欲,肠胃道消化吸收功能也不好,代谢率提高相对地消耗较多的热量.