气管和纵隔移位的老年病人饮食需特别注意，包括营养均衡、食物质地、进食方式、避免刺激性食物、控制食量等。 1. 营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品以补充蛋白质；摄入适量的谷类、蔬菜和水果获取碳水化合物和维生素。 2. 食物质地：选择柔软、易消化的食物，如粥、面条、蒸蛋等，避免粗糙、坚硬的食物，以防损伤食管和气管。 3. 进食方式：采取少食多餐，细嚼慢咽，避免进食过快或过急，防止呛咳。 4. 避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、生冷食物的摄入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免刺激呼吸道和消化道。 5. 控制食量：避免暴饮暴食，以防加重心肺负担。 总之，气管和纵隔移位的老年病人饮食要精心安排，注重营养和安全，有助于病情的稳定和恢复。

你好患了气管和丛隔移位的病人在日常饮食上可以吃一些富含各种优质蛋白，维生素的食物。比如在平时可以多吃些鸡肉，鱼肉，木耳，海带，海鱼，牛肉，豆腐，蔬菜粥，瘦肉粥，花椰菜，苦瓜，和其他新鲜的蔬菜水果等食物，多吃一些清淡易消化的食物，少吃一些辛辣刺激食物以及油腻高热，生冷的食物。