脑水肿是指脑内水分增加、导致脑容积增大的病理现象，其与脑损伤、缺氧、感染、中毒、代谢紊乱等因素有关。 1.脑损伤：脑外伤、脑出血等可引起局部脑组织损伤，破坏血脑屏障，使血管通透性增加，导致脑水肿。 2.缺氧：心肺复苏后、窒息等造成的大脑缺氧，会引起脑细胞代谢障碍，细胞内钠离子和水潴留，引发脑水肿。 3.感染：脑炎、脑膜炎等颅内感染，炎症介质释放，可导致血管通透性改变，引起脑水肿。 4.中毒：铅中毒、汞中毒等重金属中毒或一氧化碳中毒等，可损害脑细胞，干扰细胞代谢，促使脑水肿形成。 5.代谢紊乱：如肝性脑病时，体内代谢产物蓄积，可影响脑细胞功能和渗透压平衡，造成脑水肿。 脑水肿是一种复杂的病理现象，多种因素可导致。了解其与脑损伤、缺氧、感染、中毒、代谢紊乱等的关系，有助于在出现疑似症状时及时就医，进行针对性的诊断和治疗。

主食应选择薏米、赤小豆、小麦、荞麦的等;肉、蛋、奶类的选择鳝鱼、鸭肉、牛肉、猪肉、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、牛奶等;蔬菜类的要多吃萝卜、冬瓜、芹菜、土豆、扁豆、西葫芦等;水果最好选择椰子、菠萝、猕猴桃等。

脑水肿患者可以多吃黑木耳，黑木耳用水泡发，加入菜肴或蒸食，可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

脑水肿是指脑内水分增加、导致脑容积增大的病理现象，是脑组织对各种致病因素的反应。可致颅内高压，损伤脑组织，临床上常见于神经系统疾病，如颅脑外伤，颅内感染（脑炎，脑膜炎等），脑血管疾病，颅内占位性疾病（如肿瘤），癫痫发作以及全身性疾病如中毒性痢疾、重型肺炎。