香蕉水中毒解剖尸体是可能检查出来的，可从中毒症状、体内化学成分、器官损伤、病理改变、代谢产物等方面判断。 1.中毒症状：香蕉水含有苯、甲苯等有机溶剂，中毒者可能有呼吸道刺激症状如咳嗽、呼吸困难，皮肤接触可致红斑、水疱等，解剖时可发现呼吸道黏膜充血、皮肤损伤等对应表现。 2.体内化学成分：现代检测技术可检测出体内香蕉水所含的化学成分，如通过血液、组织样本检测苯、甲苯等有机溶剂的存在。 3.器官损伤：香蕉水可能损害肝脏、肾脏等器官。肝脏可能出现肝细胞坏死，肾脏可能出现肾小管损伤等，解剖时可发现器官的质地、颜色改变等异常。 4.病理改变：中毒可引起全身性的病理改变，如血液系统的异常，可能出现白细胞减少等情况，在骨髓等造血组织中可发现病理改变。 5.代谢产物：香蕉水在体内代谢后会产生特定的代谢产物，这些代谢产物可在体内留存一定时间，通过检测代谢产物也有助于判断是否为香蕉水中毒。 综上所述，通过解剖尸体时对中毒症状、体内化学成分、器官损伤、病理改变和代谢产物等多方面的检查和分析，是有可能检查出香蕉水中毒的。

还是可以通过验尸检查确定死因的，祝您身体健康！