你好：莲子(lotusseed)，又称莲实、藕实、水芝丹、译芝、莲蓬等，为睡莲科植物莲的果实或种子。莲子生食清香甘甜，也可以做汤菜、糕点或蜜饯等原料。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。每百克干莲子中含蛋白质19.5克，脂肪1.7克，糖类58.9克，维生素B10.23毫克，维生素B20.05毫克，维生素C7毫克，维生素E2.78毫克，钾14.48毫克，钙87毫克，锰9毫克，锌3.22毫克，还有天门冬素和蜜三糖等，营养丰富的滋补食品。莲子还是一种功效显著的滋补佳品。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经、具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效，可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、等病症。莲子中含钙量非常丰富，钙除构成骨骼和牙齿成分外，还具有安神养心，维持体内酸碱平衡等作用。莲子中的磷含量特别丰富，磷除构成牙齿、骨骼的成分外，还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类三大代谢和酸碱平衡。莲子中的钾元素含量位居所有动植物食品前列，丰富的钾元素对维持肌内的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用，此外还有利尿作用，对心悸、失眠等症有一定的疗效。

莲子中的钙,磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素,微量元素,荷叶碱,金丝草甙等物质1,防癌抗癌：莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；2,降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；3,强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；4,滋养补虚,止遗涩精：莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病,产后或老年体虚者,更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用.

莲子里面的小芽在吃的时候不需要剥掉.中医上讲,莲心（莲子中间绿色的小芽）,味苦,可泡茶,具清热安神,降血压之效.莲子含多量的淀粉和棉子糖,蛋白质16.6％,脂肪2.0％,碳水化物62％,钙0.089％,磷0.285％,铁0.0064％.经常服用莲子,可以养心安神,益肾,补脾,涩肠.适用于心悸,失眠,体虚,遗精,白带过多,慢性腹症等症.但是切记大便燥结者,忌服.我建议您选择食疗,可以煲粥.给您个银耳莲子粥的制作方法,适合于女性养生材料：银耳20克,莲子100克,冰糖200克,香米100克.做法：把香米煮成粥.可放冰糖用水煮化也可不放.银耳用温水泡发.莲子煮熟去心.2,把银耳,莲子和化开的冰糖一起放入粥锅里,用温火略煮既成.以上是对“莲子的营养价值”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

中间很苦的小芽没有毒,且有药用.莲子有滋养强壮,强心安神,平抑性欲.止遗涩精,防癌抗癌的作用.可治疗心悸失眠,夜寐多梦,脾胃腹泻等.

你好,莲子性味甘平,具有补脾止泻,益肾固精,养心安神等功效.莲子除含有大量淀粉外,还含有β-固甾醇,生物碱及丰富的钙,磷,铁等矿物质和维生素.