高血糖患者饮食需注意控制总热量、碳水化合物摄入、脂肪摄入、保证蛋白质摄入、多吃膳食纤维等。 1.控制总热量：根据年龄、体重、活动量等确定合适的热量摄入，避免热量超标导致血糖升高。 2.碳水化合物：选择低升糖指数的碳水化合物，如燕麦、糙米等，减少精制谷物和添加糖的食物，像白面包、糖果等。 3.脂肪摄入：控制脂肪量，尤其是饱和脂肪酸，可选择不饱和脂肪酸丰富的食物，如橄榄油、鱼油等，减少动物油、黄油的摄入。 4.蛋白质摄入：保证足够的优质蛋白质，例如瘦肉、鱼类、豆类等，有助于维持身体正常代谢。 5.膳食纤维：多吃富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜等，还有水果如苹果（带皮）等，可延缓碳水化合物吸收，稳定血糖。 6.食物多样化：不挑食，保证各种营养素的均衡摄入。 高血糖患者通过合理的饮食调整，对控制血糖有重要意义。在遵循上述饮食原则的同时，还应定期监测血糖，必要时结合药物治疗。

1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。