分辨牛油果是否成熟以及哪种牛油果更有利于减肥，可从外观、手感、果蒂、果肉颜色和气味等方面判断，同时要考虑其热量和营养成分。 1.外观：成熟的牛油果颜色较深，通常为深绿色或黑色；未成熟的牛油果颜色较浅，多为浅绿色。 2.手感：轻轻按压，成熟的牛油果有轻微的弹性；未成熟的牛油果手感硬实。 3.果蒂：果蒂容易摘下且呈黄绿色，说明牛油果成熟；果蒂难摘且颜色深绿，一般未成熟。 4.果肉颜色：切开后，成熟牛油果果肉呈黄绿色；未成熟的果肉偏浅绿色。 5.气味：成熟的牛油果有淡淡的果香；未成熟的则几乎没有气味。 6.热量与减肥：牛油果本身热量不低，但富含膳食纤维和健康脂肪。选择个头适中、新鲜的牛油果，适量食用，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而利于减肥。 综合以上几个方面，可以较为准确地分辨牛油果的成熟度。在减肥期间，合理食用牛油果能为身体提供一定营养，但也要注意控制摄入量。

捏有点软就熟了，颜色再发黑一点，不能黑过了。热量没有很大区别，吃多都会胖

上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。

放到褐色，很深的，就是熟了。个人觉得对治疗便秘有功效。用来做沙拉，拌沙拉酱或蛋黄酱吃很好吃。但减肥不能多吃哦