蛋糕建议冷藏保存，可以保存更长时间。但因为黄油在冷藏的时候会变硬。所以这款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，无论蛋糕体还是花生奶油都会变得很硬，吃的时候需要提前拿出来回温。

鲜奶油和白糖混合打发了以后，需要静置一段时间，有了一定的硬度以后，裱起来才更有立体感

奶油蛋糕的热量(以100克可食部分计)是378大卡(1581千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

我们习以为常的奶油蛋糕，咖啡伴侣，起酥面包，冰激淋，雪糕，棒冰，巧克力，油炸食品，这些我们可能天天食用的食品都含有对人体有害的＂反式脂肪酸＂,这些损害最终可增加肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态性鼻炎、部分恶性肿瘤、痴呆症等的发生率增高。应特别禁食反式脂肪酸的群体及原因，孕妇和乳母。因为反式脂肪酸可损害胎儿及婴儿大脑发育；神经系统疾病患者。因为反式脂肪酸损害神经组织及其机能；心脏病患者。因为反式脂肪酸引发或加重心脑血管疾患。

蛋糕体周围装饰用的巧克力，可以先将巧克力隔水融化以后，用勺子取适量，在塑料纸上画出花形，放冰箱冷藏后即可（我用的印度飞饼的塑料纸，很好脱，还可以重复利用，倡导低碳生活哈，可惜的是，做紫薯蛋糕卷周围的巧克力装饰的时候，估计是巧克力不够厚，而且那天天又很热，手温较高，脱下的时候都有点融化了。。。）