关节炎是一种常见的关节疾病，主要表现为关节疼痛、肿胀、僵硬等。对于牛怀膝和猪蹄炖汤辅助治疗关节炎，要注意食材选择、处理、炖煮方式、搭配食材及食用注意事项等。 1.食材选择：选用新鲜、无病害的牛怀膝和猪蹄。牛怀膝应挑选质地坚实、颜色正常的；猪蹄要表皮光滑、无异味。 2.食材处理：将牛怀膝和猪蹄洗净，猪蹄剁成小块，牛怀膝切成段，用开水焯去血水。 3.炖煮方式：使用砂锅或炖锅，加入适量清水，放入处理好的食材，大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时。 4.搭配食材：可适量加入红枣、枸杞、姜片等，增加汤的营养和风味。 5.食用注意事项：适量食用，不可过量。关节炎患者还需综合治疗，包括药物治疗、物理治疗等。 总之，牛怀膝和猪蹄炖汤可作为关节炎患者饮食调理的一部分，但不能替代正规治疗。患者应保持良好的生活习惯，遵医嘱进行治疗。

杜仲15克、淮牛膝20克、胡椒根15克、猪蹄一段约200克洗净加水适量同煮至猪蹄熟软，喝汤连蹄肉吃下，有壮筋健骨、祛风行血、濡润关节作用。