制作羊排常用的调料有盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽等，制作方法多样，如烤、煎、炖、蒸、焖等。 1. 盐：能提升羊排的底味，使肉质更加鲜美。 2. 胡椒粉：增加香味和微微的辣味，去腥效果较好。 3. 孜然粉：赋予羊排独特的风味，常用于烧烤。 4. 料酒：去除羊排的膻味，提升口感。 5. 生抽：增色提鲜，让羊排色泽诱人。 6. 制作方法： 烤：将腌制好的羊排放入烤箱，高温烤制，外皮酥脆，内部鲜嫩。 煎：在平底锅中煎至两面金黄，锁住肉汁。 炖：搭配蔬菜和香料，慢炖至软烂入味。 蒸：保持原汁原味，营养不流失。 焖：使羊排充分吸收调料的味道，口感浓郁。 总之，选择合适的调料和制作方法能让羊排更加美味可口，您可以根据个人口味和喜好进行尝试。

清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。美味，滋补。切记，炖排骨时一定不能加盐。