急性心肌梗死可以吃胡萝卜胡萝卜中含丰富的维生素C，维生素A和膳食纤维，能促进体内脂肪代谢，对降低血脂是有好处的，同时能起到抗氧化去除体内自由基的作用，对软化血管有好处，平时适当吃些胡萝卜，对减少血栓是有好处的，能促进血液循环，对防止急性心肌梗死的出现是有好处的

急性心肌梗死可以吃胡萝卜心肌梗死患者：1)起病后1～3天，以流质饮食为主，可予少量菜水、去油的肉汤、米汤、稀粥、果汁、藕粉等。2)凡胀气、刺激的溶液不宜吃，如豆浆、牛奶、浓茶等。避免过热过冷，以免引起心律失常。食物中的钠、钾、镁，必须加以注意。一般应低盐饮食，尤其是合并有心力衰竭的患者。但由于急性心肌梗死发作后，小便中常见钠的丢失，故若过分限制钠盐，也可诱发休克。因此，必须根据病情适当予以调整。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品，可以食用。