因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。

一般来说没什么用处的，可以用来做花的肥料或给动物牛羊等的饲料都是可以的，对人没什么营养了。

打完豆浆后,留存在网罩内的豆渣,细腻糯软,浓香爽口,比起工业产豆浆后的豆渣又干净又细腻,弃之可惜,若善加利用,细心调配,亦可制成独具风味的美食。1,营养早餐：豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒,大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟.放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多.配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,再加一个鸡蛋,就是很好的早餐.2,豆渣粥用料：豆渣,玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得.特点：比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥.3,小豆腐用料：豆渣适量,葱,姜沫,鸡蛋2个,盐,味精,油等做法,用油,葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒.作用：含丰富的营养,常吃能健身补脑.4,豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个,豆渣100克,葱花,盐,食油适量.做法：1,将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐,葱花等加入其中搅拌均匀.2,将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用.特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋.尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用.5,五豆窝头：豆渣100克,玉米面40克,水少许.将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成.特点：五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处.6,豆渣丸子：豆渣适量,瘦肉1-2两,鸡蛋2个,青菜少许,面粉适量,食盐适量.将瘦肉和表菜切碎,和豆渣,鸡蛋,面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可.作用：营养丰富全面,适于补虚.

1.豆渣的用途很广,做法多样,作为主食,可以蒸窝头,蒸馒头,摊豆渣饼,熬豆渣粥,搭配豆浆一起吃,很有营养.豆渣饼的制作方法：材料：豆渣,鸡蛋,面粉,水,葱末,盐.做法1）在豆渣中大入一个鸡蛋,加入适量的面粉,盐和葱末,如果太干可以用水来调节稀稠度.2）在平地锅中均匀涂抹一层薄油,小火烧热,平摊面糊,做成圆饼,两面煎成金黄即可.2.豆渣还可以炒菜,将豆渣中的水分煸干,可以和胡萝卜,白菜,油菜,韭菜等一起炒,其蓬松可口,别有一番风味.是只喝稀的豆浆有营养.