75 岁老人贫血且有头晕、恶心、呕吐和消瘦症状，可能是营养不良、慢性疾病、造血功能异常、失血过多、药物副作用等原因导致。需要综合调理，包括饮食、药物、治疗原发病等。 1. 营养不良：老人可能因饮食不均衡导致铁、维生素 B12、叶酸等摄入不足。应增加富含这些营养素的食物，如瘦肉、蛋类、绿叶蔬菜等。 2. 慢性疾病：如慢性肾病、慢性肝病等，会影响造血功能或导致红细胞破坏增加。需积极治疗原发病。 3. 造血功能异常：如再生障碍性贫血，可能需要使用免疫抑制剂或进行造血干细胞移植。 4. 失血过多：如胃肠道出血，要查明出血原因并止血，同时补充铁剂等。 5. 药物副作用：某些药物可能影响造血，必要时调整用药。 总之，对于 75 岁贫血老人，要明确病因，综合治疗。饮食调整很重要，同时遵医嘱使用药物，定期复查血常规等指标。

治贫血验方＂三红汤＂＂三红汤＂组成：红枣7枚，红豆50克，花生红衣适量。三味共同熬汤，连汤共食之。适用于一般性贫血或缺铁性贫血。平时多吃一些动物肝脏和菠菜之类的食物。口服铁剂以乳酸亚铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁为佳，贫血补铁应坚持“小量、长期”的原则。建议：多食含铁较多、营养丰富的食品，如：肉类、蛋类、鱼类、多种海产品（如海带、紫菜），动物肝、血、荞麦、红薯等粗粮，豆制品、蘑菇和黑木耳及多种新鲜果蔬。

既然都严重贫血了还不想手术也不想输血，那就没有什么太好的办法解决了。既然中药有效也不可能在短期内改善贫血状态的。