左手食指全部截肢的伤残评级需要综合多个因素来确定，包括截肢程度、功能丧失情况、对日常生活的影响、康复情况以及相关的评定标准等。 1. 截肢程度：截肢的位置和剩余部分的长度会影响评级。如果截肢接近指根，通常评级会相对较高。 2. 功能丧失：食指在手部功能中具有重要作用，如拿捏、抓握等。全部截肢会导致这些功能严重丧失。 3. 日常生活影响：比如书写、使用工具、进行精细操作等方面受到限制的程度。 4. 康复情况：经过康复治疗后功能恢复的程度也会被考虑在内。 5. 评定标准：依据国家相关的伤残评定标准和法规，由专业的评定机构进行评估。 总之，左手食指全部截肢的伤残评级是一个复杂的过程，需要综合多方面因素进行严谨评估，以确保评定结果的公正和准确。

大概是七、八级，最终要以鉴定结论为准。而且，鉴定分为劳动能力鉴定、交通肇事的伤残鉴定、伤害鉴定。不同的鉴定适用的标准有所不同。所以，只能回答一个大概，具体要看鉴定结论。大概是七、八级，最终要以鉴定结论为准。而且，鉴定分为劳动能力鉴定、交通肇事的伤残鉴定、伤害鉴定。不同的鉴定适用的标准有所不同。所以，只能回答一个大概，具体要看鉴定结论。