食管癌的发病与多种因素相关，包括长期吸烟饮酒、饮食习惯不良、遗传因素、食管疾病史以及年龄较大等。 1.长期吸烟饮酒：烟草中的有害物质和酒精会刺激食管黏膜，增加癌变风险。 2.饮食习惯不良：经常食用过烫、粗糙、腌制食物，缺乏维生素和微量元素，都可能损伤食管黏膜。 3.遗传因素：家族中有食管癌患者，其亲属患病几率相对较高。 4.食管疾病史：如反流性食管炎、食管憩室等疾病，若长期未得到有效治疗，可能发展为食管癌。 5.年龄较大：随着年龄增长，身体机能下降，细胞易发生突变，患食管癌的概率也会增加。 总之，了解食管癌的高危因素有助于提前预防和早期发现。如果出现吞咽困难等相关症状，应及时就医检查。日常生活中，保持良好的生活和饮食习惯，对于预防食管癌十分重要。

改变不良饮食习惯。不吃太硬或过于粗糙的食物，进食不要过快，切忌狼吞虎咽，暴饮暴食。饮食不要过烫，不饮烈性酒，以免对食道粘膜的刺激和损伤。注意口腔卫生，不吸烟。避免食用亚硝胺类物质含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏肠，烤肉，腊肉等烟熏或炸烤太过的食物，不吃霉变，腐烂的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷过的纸包裹食品。