脚气通常由真菌感染引起，而缺乏维生素 B1 可能增加患脚气的风险。维生素 B1 又称硫胺素，在能量代谢和神经系统功能中起重要作用。缺乏时会影响神经和心血管系统，进而可能导致脚气病。 1. 维生素 B1 的作用：参与碳水化合物的代谢，维持神经、心脏和消化系统的正常功能。 2. 缺乏的原因：长期食用精制谷物、酗酒、慢性腹泻等。 3. 缺乏的症状：除了脚气病，还可能出现食欲不振、疲劳、神经炎症等。 4. 诊断方法：通过血液检测维生素 B1 水平、观察临床症状等。 5. 治疗方法：补充富含维生素 B1 的食物，如全麦面包、豆类、坚果等；必要时可口服维生素 B1 制剂。 总之，维生素 B1 对身体健康至关重要，保持均衡饮食有助于预防其缺乏。一旦出现相关症状，应及时就医，明确诊断并进行合理治疗。

脚气病即维生素B1缺乏病，维生素B1即硫胺素（Thiamine）是硫胺素焦磷酸盐（TPP）的前体。TPP是三羧酸循环中丙酮酸与α-酮戊二酸脱羧反应的重要辅酶，也是红细胞酮醇基转移酶的辅酶。此外，对脑细胞活性与神经冲动传导亦有一定关系。一旦缺乏，可引起一系列神经系统与循环系统症状，称之为脚气病