材料：瘦绞肉25g、红枣20g、糙米40g、芹菜30g调味料：高汤1杯、盐少许做法：1、绞肉剁成泥状，与生粉、酱油混合腌制30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水分备用。2、红枣洗净后，以手捏破；将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。3、取一汤锅，加入高汤、1碗清水及做法1的绞肉、做法2的红枣、糙米以中火煮开后，转小火再加入少许盐续煮30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。备注：红枣洗净后，要将它捏破，可使其甜味渗出。

一般认为，糙米饭的热量一定比白米饭低，而且不好消化。不过，成大医院营养师郭素娥表示，这是错误的观念。她指出，一碗白米饭的热量大概280卡，糙米饭也差不多是这个热量，而且因为糙米饭中富含纤维、维生素B、E群等营养元素，所以更助消化，对於糖尿病患者、高血压的人来说，都非常适合多多摄取。孕妇若有便秘问题，多吃也会有助肠道蠕动，有效解决便秘困扰。

清肠防便秘作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防大、直肠癌发生的作用噢。

现代人著重养生，市面上标榜著自然、健康的五谷饭、糙米饭也如雨后春笋般地纷纷上市。五谷、糙米饭到底比白米饭好在哪？是不是人人都适合吃呢？成大医院营养师郭素娥表示，因糙米、五谷饭中富含纤维、维生素B、E群等微量元素，所以建议除了患有肾脏病的患者不适合摄取外，一般人都可以多多摄取。

提高免疫、强身作用：糙米含有丰富的我们必需微量元素如镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为我们的身体所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E，对我们的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用，长期食用能提高新陈代谢、强化体质，对脚气病、神经炎、口腔溃疡、唇炎、角膜炎有预防疾病发生和治疗作用。