香菇新鲜的好还是晒干的好
2025-01-22 11:00
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的亲戚是在山里面种植香菇的送了我好多的香菇我也吃不完就把它晒了一下准备以后再吃可是我的老公说什么东西都是新的好是干的好还是旧的好
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回答1
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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香菇无论是新鲜的还是晒干的，都有其独特的优点。新鲜香菇口感鲜美，营养丰富；干香菇则易于保存，香味浓郁。从营养成分、口感、保存方式、烹饪用途、食用便利性等方面来看，两者各有千秋。 1.营养成分：新鲜香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 D 原等。干香菇在晾晒过程中，某些营养成分可能会有所浓缩，如多糖类物质。 2.口感：新鲜香菇质地嫩滑，口感清甜。干香菇经过泡发后，口感更有韧性，香味更醇厚。 3.保存方式：新鲜香菇保质期较短，需冷藏保存。干香菇在干燥通风环境中能长时间存放。 4.烹饪用途：新鲜香菇适合做汤、炒菜等。干香菇适合炖肉、煲汤，能增添浓郁的风味。 5.食用便利性：新鲜香菇处理简单，随取随用。干香菇食用前需泡发，但便于储存和携带。 总之，新鲜香菇和干香菇各有优势，可根据个人需求和实际情况选择。无论是新鲜的还是干的，适量食用香菇对身体都有益处。
2025-01-23 00:05
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