鲜奶时没有别发酵过的；酸奶是被酵母菌发酵后的

酸奶和鲜奶的营养价值没有哪个是绝对的高。要看各人的身体到底是需要什么了。酸奶呢是助消化的，最好是在饭后喝。牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小时喝。建议喝酸奶，酸奶适合东方人的体质，吸收的营养更加完全！

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，纯奶中乳糖分解为乳酸后，与钙结合，人体吸收更好。建议1.酸奶比纯牛奶营养更丰富，人体吸收率更高，适宜大多数人群的饮用。2.纯奶不适宜乳糖不耐症患者饮用。否则会出现胃肠道反应。3.胃肠道手术后的病人、糖尿病人、3岁以下的宝宝不适宜喝酸奶以上是对“鲜奶和酸奶的区别在哪里？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

你好，纯奶和纯鲜牛奶是一回事。从产品包装上所注明的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％。而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。