胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎，本病多见于35～55岁的中年.病因主要是结石梗阻和细菌感染。胆囊发生炎症后会出现胆囊壁充血，粘膜水肿，上皮脱落，白细胞浸润，形成坏死和溃疡，并与周围组织粘连，胆汁也变得混浊，最后化脓，胆囊腔内充满脓液，随胆汁流入胆总管，引起奥狄括约肌痉挛，造成胆管炎。宜多食各种新鲜水果、蔬菜，进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等。宜多食干豆类及其制品。宜选用植物油，不用动物油。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法。可用山楂、山药、白糖各适量炖水服。

病情分析:胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变为胆囊的常见病在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎本病多见于35～55岁的中年.指导意见:病因主要是结石梗阻和细菌感染胆囊发生炎症后会出现胆囊壁充血粘膜水肿上皮脱落白细胞浸润形成坏死和溃疡并与周围组织粘连胆汁也变得混浊最后化脓胆囊腔内充满脓液随胆汁流入胆总管引起奥狄括约肌痉挛造成胆管炎宜多食各种新鲜水果、蔬菜进低脂肪、低胆固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等宜多食干豆类及其制品宜选用植物油不用动物油少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法不用油煎、炸、烤、熏的烹调方法可用山楂、山药、白糖各适量炖水服