水果和蔬菜表面可能残留农药，去皮在一定程度上能减少农药残留，但不能完全保证安全。影响农药残留的因素包括农药种类、果蔬表皮特性、种植方式、处理方式、储存条件等。 1.农药种类：不同农药的化学性质和残留特性各异。例如有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药，有的易分解，有的则较稳定。 2.果蔬表皮特性：有些水果和蔬菜的表皮结构紧密，农药难以渗透；而有些表皮疏松，容易残留。 3.种植方式：规范种植使用的农药量和时间有控制，残留相对较少；不规范种植可能导致大量残留。 4.处理方式：除了去皮，充分的清洗也能减少残留。 5.储存条件：合适的温度和湿度下储存，有助于农药分解。 为了减少农药残留的风险，建议选择正规渠道购买果蔬，食用前认真清洗，必要时去皮。

这些农药不会进入水果里面吗只要去皮就安全吗你好水果当中营养素含量最高风味最好的部分恰好在表皮附近只要将水果彻底洗净带皮食用比较科学.

很多人担心水果被农药污染吃的时候总是把表皮削去以为这样就可以防止污染安全享用.其实为了防治害虫很多农药是施在根部的也有一些直接打入树皮内从内部解决害虫问题.这类施药方式造成的残留显然是无法用削皮解决的.水果并不是可以随意食用的因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质有些水果还含有活性很强的蛋白酶类可能对胃产生刺激和伤害出现胃痛胀气腹泻消化不良等症状实用策略：选择水果因人而异.

现在的水果蔬菜都有农药残留.不可能不进入水果蔬菜里面当然去皮有一定的作用建议在使用之前用清水泡30分钟可以在一定程度上去除农药残留.