凉粉通常是用淀粉制成，常见的有豌豆淀粉、绿豆淀粉等。其是否有降火作用不能一概而论，需综合多方面因素判断，如凉粉的原材料、食用量、个人体质、搭配的食材以及整体饮食结构等。 1.原材料：豌豆淀粉制成的凉粉含有一定的营养成分，绿豆淀粉制成的凉粉可能有一定的清热作用。 2.食用量：适量食用可能对身体影响不大，过量食用可能加重肠胃负担。 3.个人体质：对于热性体质的人，可能有一定辅助清热的效果；寒性体质的人则不明显。 4.搭配食材：搭配清热的食材，如苦瓜、黄瓜等，可能增强降火效果；搭配辛辣食物，则可能削弱。 5.整体饮食结构：如果日常饮食多辛辣油腻，仅靠凉粉降火作用有限；若饮食清淡均衡，凉粉的辅助作用可能更明显。 总之，凉粉的降火作用因人而异，不能单纯依靠吃凉粉来降火，应保持良好的饮食和生活习惯。

凉粉是淀粉制作成的，这个可不降火，患有糖尿病、胃病的人是不适宜吃的，