预防食道癌要通过以下几方面：改变不良饮食习惯。不吃太硬或过于粗糙的食物，进食不要过快，切忌狼吞虎咽，暴饮暴食。饮食不要过烫，不饮烈性酒，以免对食道粘膜的刺激和损伤。注意口腔卫生，不吸烟。避免食用亚硝胺类物质含量高的食物。少吃酸菜，泡菜等腌制食品，少吃熏肠，烤肉，腊肉等烟熏或炸烤太过的食物，不吃霉变，腐烂的花生，大米，高粱等。不用有毒塑料袋及印刷过的纸包裹食品。及时治疗食道疾病和口腔疾病。如慢性食管炎，返流性食管炎，食管白斑，息肉，憩室等。改善饮食营养结构。避免某类维生素或微量元素的缺乏。所食品应多样化，营养结构合理化，有利于肿瘤的预防。食道癌高发居民及从高发区移居到低发区的人，有时显家族聚集性和遗传倾向的高危人群应开展定期食道癌普查。有条件者可试用药物预防，如口服维生素A，维生素C或某些微量元素的复合药物。也可用中医中药进行预防保健，人参皂苷Rh2（护命素,含量16.2%）具有预防和治疗多种疾病的功效。它存在于营养价值极高的人参当中，它能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体积，保护细胞免受自由基的伤害。它还能降低血脂，保护心肌细胞，防治动脉硬化，减少心脏病猝死，防癌功效很显著。

食管癌的预防要注意饮食清淡，低盐低脂，容易消化，不要吃煎炸、油炸、腌制、过烫的食物，不要抽烟喝酒，避免接触污染的环境，定期检查身体，及时发现病变及时治疗像您所说的您爷爷这种情况到了晚期没有什么特别有效的办法，可以考虑给予营养支持、化疗等治疗的，最大可能地改善病情

你好，在高发区农村建立防治研究点。对高发区人群中采取宣教和应用食管细胞学诊断方法开展普查，以求早期发现、早期治疗，提高治愈率。

你好，食管癌的预防最重要的还是生活习惯，不能吃粗糙不消化食物，不能吃酸辣刺激性食物和热的食物，这样就可以了，如果已经出现了食管癌，那么就没有特效治疗办法了，再来预防也是无效的，

你好，食管癌属于消化系统肿瘤，这种病有一定的家族史，有遗传倾向，但是并不是绝对的会遗传，有家族史的平时要注意饮食习惯，还要定期检查胃镜！你好，建议你平时少吃腌制食品，少吃烫的食物，霉变的食物不能吃，少喝酒，戒烟，四十岁以后定期检查胃镜，预防食管癌的发生，如有早起病变可以及时经内镜下治疗！