路边餐馆的炒粉可能对人体产生多种不良影响，如食材不新鲜、高油高盐、卫生条件不佳、添加剂使用不当、营养不均衡等。 1.食材不新鲜：可能导致胃肠道感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。如诺氟沙星、左氧氟沙星、蒙脱石散等可用于治疗。 2.高油高盐：增加心血管负担，易引发高血压、高血脂。可通过饮食调整和适当运动改善，必要时服用降压药如硝苯地平、厄贝沙坦等。 3.卫生条件不佳：易滋生细菌、病毒，引发食物中毒。需及时就医，可能会用到抗生素如阿莫西林、头孢克肟等。 4.添加剂使用不当：可能存在有害添加剂，影响肝肾功能。要注意定期体检，监测肝肾功能。 5.营养不均衡：长期食用可能导致营养不良，影响身体正常发育和机能。应注意饮食多样化，补充各类营养素。 总之，路边餐馆的炒粉偶尔食用一般影响不大，但不宜长期频繁食用。应注重饮食的均衡与卫生。

纯正的米粉，天天吃都没关系，很多地方的人，从早饭就开始吃这，不过人家的米粉都是自家做的，汤料也是熬出来的。但若是店里卖的米粉，就不好说了，这些米粉为了长时间保存、口感，会多添加淀粉与其他添加剂，另外汤料也是勾兑的，防腐剂是少不了的，还是尽量少吃吧。

粉里面多含有铝元素长时间使用影响记忆力。

常吃炒没什么危害，只是不要太过