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新媳妇咸菜

咸菜腌制到什么时候能吃?不是有很多亚硝酸盐吗?经常吃咸菜好吗,从小就吃咸菜,习惯吃了

  • 回答3

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    肖起涛 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    内科

    您好,经常吃咸菜或导致机体摄盐量增多,容易引起口渴。您好,本身我们中国人的饮食,摄盐量就高出标准好几倍的,应该少吃,更何况咸菜里面含有亚硝酸盐,对人体是害的,所以建议您以后还是少食咸菜为好。因为咸菜中含有不定量的致癌物质,偶尔吃是可以的,长期吃就不好了咸菜属于腌制的食物,内含亚硝酸钠等成分,长期久食有致癌危险。另外还会导致口重,增加日后血压偏高的可能,所以建议尽量避免,注意饮食清淡,希望能帮到你!经常吃咸菜好吗,从小就吃咸菜,习惯吃了

    2016-02-22 13:55
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    王海龙 医师

    邢台市威县第二人民医院

    二级甲等

    内科

    您好,经常吃咸菜或导致机体摄盐量增多,容易引起口渴。您好,本身我们中国人的饮食,摄盐量就高出标准好几倍的,应该少吃,更何况咸菜里面含有亚硝酸盐,对人体是害的,所以建议您以后还是少食咸菜为好。因为咸菜中含有不定量的致癌物质,偶尔吃是可以的,长期吃就不好了咸菜属于腌制的食物,内含亚硝酸钠等成分,长期久食有致癌危险。另外还会导致口重,增加日后血压偏高的可能,所以建议尽量避免,注意饮食清淡,希望能帮到你!

    2016-02-22 10:28
  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    薛祖洋 医师

    冠县人民医院

    二级甲等

    儿科

    您好,偶尔吃些咸菜是没有问题的,但经常吃咸菜是不好的。指导意见:一。关于经常吃咸菜的坏处:有些地方的人,不爱吃新鲜蔬菜,而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环境中,会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现,我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高,主要就是由于当地居民有长期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的,但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃,就不适宜了。还有最重要的一点就是,咸菜要吃得新鲜、吃得健康,千万不要买市场上的低劣咸菜,有可能是用工业盐腌制,也有可能是化学桶装的,这种劣质产品一定会影响健康!二、可降低咸菜害处的一些建议常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

    2016-02-22 08:06
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马进

马进 / 主任医师

擅长:各种眼底疾病的诊治,特别是糖尿病视网膜病变、黄斑部病变、各型视网膜脱离和玻璃体疾病的临床诊断、手术及激光治疗。

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周岱翰 / 主任医师

擅长:中西医结合治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

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擅长:肺癌、肝癌、大肠癌,以及胃、鼻咽癌、恶性淋巴瘤和妇科良、恶性肿瘤等。

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