溶菌酶是一种具有多种作用的蛋白质，其用量因应用场景而异，种类多样，在医学和其他领域都有应用。 1. 溶菌酶的定义：溶菌酶是一种能水解细菌细胞壁中黏多糖的碱性酶，具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 2. 溶菌酶的作用：能破坏细菌细胞壁，导致细菌溶解死亡，从而起到杀菌作用；参与机体免疫调节，增强免疫力；促进组织修复和伤口愈合。 3. 溶菌酶的种类：常见的有人源溶菌酶、动物源溶菌酶（如鸡蛋清溶菌酶）、微生物源溶菌酶（如枯草芽孢杆菌溶菌酶）等。 4. 溶菌酶的应用：在医学上，用于治疗炎症性疾病，如咽喉炎、口腔溃疡等；在食品工业中，用作防腐剂；在生物工程中，用于细胞破壁等。 5. 溶菌酶的用量：在不同应用中用量不同。如治疗口腔溃疡，可能使用含溶菌酶的漱口水，按说明使用即可。 总之，溶菌酶在多个领域发挥着重要作用，但使用时应遵循专业指导。

溶菌酶是一种低分子量的、不耐热的碱性蛋白质，其中富含精氨酸。溶菌酶为正常机体免疫防御机制的组成部分。因具有溶解细菌细胞壁的作用而得名，是能溶解某些细菌的一种糖水解酶。溶菌酶主要存在于动植物的组织液和某些微生物体内，如鼻粘液、眼泪、唾液、卵蛋白、枯草杆菌培养物和某些蔬菜中。该酶能水解细菌的细胞壁中N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸之间的β-1，4-糖苷键，故又称胞壁质酶，即N-乙酰胞壁质糖苷聚糖水解酶。现从鸡蛋清提取溶菌酶以及从霉菌中提取溶菌酶均已达工业化生产水平。对鸡蛋清溶菌酶的研究较详细，它是由129个氨基酸残基构成的一种碱性蛋白，分子量从1.5～1.8万，对热稳定，对碱不稳定，对革兰氏阳性细菌有较强的杀菌作用。在人体内，溶菌酶存在于中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞内；也存在于黏膜分泌液中，成为体表防御因素之一。体内多数器官含有一定浓度的溶菌酶。以乳汁、唾液、肠道以及吞噬细胞溶酶体颗粒中含量较多，组织中含量较少。正但肾脏和脾脏的含量较多。单核细胞与巨噬细胞的溶菌酶位于细胞表面，故其释放活跃。而中性粒细胞的溶菌酶位于胞质深层，只在细胞裂解时才释放出来。正常的尿液、汗液及脑脊液中不含溶菌酶。某些疾病患者血清或体液内的溶菌酶活性值有显著差别，故测定溶菌酶活性日益受到临床重视。

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溶菌酶能直接水解革兰氏阳性菌细胞壁中乙酰葡糖胺与乙酰胞壁酸分子间的连接，使细胞壁破坏，水分进入，细胞崩解。而革兰氏阴性菌细胞壁粘肽层外有一层脂多糖和脂蛋白，故不受溶菌酶的影响。在抗体存在下，脂多糖及脂蛋白受到破坏时，溶菌酶才能发挥作用；在有抗体、补体、溶菌酶共同存在时，其溶菌作用更为明显。溶菌酶也存在于鸡蛋清和某些细菌中，可用工业生产的方法将其提纯并加工制成各种制剂，用来治疗中耳炎、咽喉炎、副鼻窦炎等慢性疾病。溶菌酶可药用，具抗菌、清除局部坏死组织、止血、消肿、消炎等作用。在食品工业上可用作防腐剂，还可添加在牙膏中作为防治龋齿的药用牙膏。在发酵工业上是一种重要的溶菌剂，用于存作细胞壁，制备无菌体提取液。